Camarones "anaranjados" con una brida de piñones, puré de apio y crema de aceitunas (4 porciones) Camarones en una marinada de naranja 750 g de camarones grandes 2 dientes de ajo, pelar y triturar la cáscara de 1 naranja, cortada en tiras finas. cucharadita polvo de naranja (ver las notas del chef) 100 ml de aceite de oliva sal, pimienta Flan de piñones 50 g de piñones fritos 100 ml de crema de leche 100 ml de leche 2 yemas de huevo un poco de ralladura de limón Puré de apio 200 g de apio, cortado en cubos 5 g semillas de apio 30 ml de crema unas tiras finas de ralladura de naranja sal, pimienta Gelatina de limón 50 ml de jugo de limón (u otro ácido) 20 g de azúcar? Leer Más
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