Ceviche de Camarones (Aguachile)
Plato de la cocina latinoamericana: rodajas de pescado crudo o camarones marinados en jugo de limón o lima, servidos con tomate y cebolla finamente picada. Su aroma refrescante es ideal para climas cálidos y húmedos.
Ingredientes
- 400 g de camarones
- 1 cabeza de cebolla roja
- 2 chalotes
- 100 g de cilantro (cilantro)
- 2 pepinos frescos
- 1 cabeza de ajo
- 2 pimientos rojos frescos
- 1 aguacate
- 250 ml de zumo de lima
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta
Método de cocción:
- Abra los camarones con una mariposa, sal y pimienta.
- Combine el jugo de lima, las cebollas rojas finamente picadas, las chalotas y el pepino finamente picado. Deje la mezcla en el refrigerador durante 15 minutos y, en este momento, fríe el ajo y el chile hasta que esté completamente cocido. Mezclar todo
- Mezcla la salsa de camarones preparada. Servir frío con aguacate y cilantro, servido con papas fritas o galletas saladas.
Carne "Apache"
Me recuerda al tartar de carne estilo mexicano, gracias al uso de carne picada cruda y ceviche, ya que también se cocina con jugo de lima. La receta llegó directamente del Golfo de México.
Ingredientes
- 400 g de carne picada (filete)
- 1 cabeza de cebolla blanca
- 1 tomate fresco
- 200 g de cilantro (cilantro)
- 2 pimientos verdes frescos
- 1 pizca de orégano
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de salsa de vinagreta
- 1 aguacate
- 250 ml de zumo de lima
Método de cocción:
- Mezcle la carne picada con sal y pimienta e inmediatamente agregue jugo de limón. Después de 15 minutos, vierta la mitad del jugo y agregue cebolla finamente picada, tomate y cilantro a la mezcla, así como salsa de vinagreta, orégano y ají.
- Servir frío con papas fritas y aguacates.
Pechugas De Pollo Conchita
Esta receta se ha transmitido de generación en generación en las familias mexicanas. Es bien conocido en las regiones centrales del país. Servido con guarnición
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (filete)
- 100 g de pimienta chipotle
- 5 rebanadas de queso cheddar
- 100 ml de leche fresca
- 100 g de crema agria
- 200 g de champiñones frescos
- 50 g de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta - al gusto
Método de cocción:
- Frota las pechugas de pollo con sal y pimienta y asa con mantequilla sin sal.
- Mezcle en una licuadora una salsa de pimiento chipotle, leche fresca, manteca, crema agria y queso cheddar hasta obtener una consistencia homogénea. Agregue la salsa a la sartén de pollo. Pica finamente los champiñones y agrégalos a la salsa. Calienta la salsa, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- Sirva el pollo con arroz blanco o ensalada.
